Квашена капуста не гірша за йогурт – Супрун

Корисні бактерії, які потрібні організму, містяться не тільки в йогуртах. Про це на своїй Facebook сторінці написала в.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун, передає УНН.

“Корисні бактерії містяться не тільки в йогурті. Звичайний салат з квашеної капусти може скласти добру конкуренцію усім найкращим йогуртам”, – написала в.о. міністра охорони здоров’я.

“До прикладу, кефір, вино, місо, кімчі — корейська маринована редиска і капуста, квашений буряк та буряковий квас — це все приклади ферментованих продуктів. Ці продукти, внаслідок ферментів, що виділяють бактерії, набувають нових властивостей”, – пояснила Супрун.

Також вона додала, що після ферментації продуктів з’являються нові поліфенольні сполуки із антиоксидантними, протизапальними і навіть антидепресантними властивостями.

“У ферментованій їжі є пробіотики — живі мікроорганізми, що відіграють важливу роль у роботі кишківника. Вони виробляють вітаміни, амінокислоти, формують здоровий кишковий імунітет і запобігають алергіям, коливанням ваги, схильності до діабету другого типу, і підтримують здоровий рівень холестерину”, – додала Супрун.

Також Уляна Супрун зазначила, що в холодний період року організму в раціоні може не вистачати овочів, тому попросила не забувати про ферментовані овочі і тримати, про всяк випадок, невеличку банку бабусиної квашеної капусти в холодильнику.

Vasylʹkivsʹka, 12, Kyiv, 03022